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艾窝窝的做法
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艾窝窝

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作者: 空心菜
空心菜
艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃,其特色是色泽雪白,形如球状,质地粘软,口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃,就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。 同样滚过椰丝的糯米糍和艾窝窝在外观上似乎并无区别,但实际一个是纯糯米粉做的,一个则是直接用糯米制作而成。对此,我并未有过考究,所以若观点有误,还请各位见谅。

用料

艾窝窝的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糯米淘洗干净后提前浸泡,至少四小时以上,过夜也可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水与米的比例为1:1,用微波专用保鲜膜盖在米碗上,并用牙签扎一些洞

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入微波炉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高火8~10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后加一些水进去

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子翻搅米饭

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次送入微波炉,高火3分钟后取出,用筷子朝一个方向搅动米饭,搅得米饭半碎状为佳(若是偷懒则直接米饭状亦可)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为免粘手,可取一小碗,再用保鲜膜铺上,将糯米饭用勺子压平

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别加入豆沙馅和蜜豆当馅心

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜将上述材料包成汤圆状

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再裹上椰丝即可

艾窝窝的小贴士

1、米必须选用糯米,不可用其它米代替,否则粘性不够; 2、糯米必须提前浸泡,否则不易煮透

菜谱创建时间:2013-01-08 00:23:57
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