避风塘生滚窝蛋牛肉粥

作者： tony小屋

今天tony要给大家推荐一款好喝的粥，冬季晚上有时选择喝粥也是非常不错的，配上面食，煎饺或者面条，不仅健康营养还抗寒啊。这款粥叫避风塘生滚窝蛋牛肉粥。

用料

• 大米
• 牛肉
• 鸡蛋
• 料酒
• 生粉
• 姜丝
• 盐
• 胡椒粉
• 香菜

避风塘生滚窝蛋牛肉粥的做法步骤

步骤 1

牛肉切片后加入料酒，生粉腌制半个小时以上

步骤 2

姜丝切好备用

步骤 3

大米事先淘洗好，入锅加入滚开水或者把水烧开后加入大米,米和水的比例大概在1：6左右

步骤 4

大火煮开后加入半碗牛肉汤

步骤 5

再次煮开后改中小火，在粥里滴几滴油防止溢锅

步骤 6

20分钟后开盖，顺时针慢慢搅拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子搅开

步骤 7

加入姜丝，盖上盖再煮一分钟

步骤 8

调味，可以再加点香油，加点胡椒粉

步骤 9

最后倒入蛋液搅拌，撒上葱或者香菜都可以

避风塘生滚窝蛋牛肉粥的小贴士

1.米要淘洗后放置半个小时以上，这样米粒才容易膨胀开，同时也会缩短熬粥的时间； 2.煮粥要用滚开水，这样就不会粘锅； 3.煮粥还是要搅拌的，这倒不是为了防止粘锅，因为开水煮粥没有冷水煮粥粘锅的问题，搅拌会让粥更粘稠，一般是先小火20分钟后开盖，接下来要连续搅拌10分钟左右； 4.煮粥时点入几滴油不仅可以让粥的成品更好看好吃，同时也可以防止溢锅； 5.最后点入香油，撒上葱或者香菜都可以让粥更好喝。 6.从营养角度上来角，用高压锅速度不仅快而且营养也几乎不流失，现代人工作忙碌，用高压锅煮粥也是好办法。

菜谱创建时间：2012-12-22 18:08:15