圣诞烤鸡

作者： 随心煮意

圣诞节虽然不是中国的节日，但如今爱过圣诞节的人越来越多了。商场、餐厅、酒店的节日氛围逐渐变浓。在即将到来的圣诞节，你有什么样的计划吗？如果想要过一次纯正的西式圣诞节，那么来一顿圣诞大餐是最好的选择，而圣诞烤鸡又是必不可少的。传统的圣诞节是吃火鸡，火鸡在我们这里不容易买到，那么就用三黄鸡替代吧，一样能充满节日的喜庆气氛。

用料

• 三黄鸡 1只
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 甜豆 30g
• 小西红柿 8个
• 大蒜 2瓣
• 黑胡椒碎 3g
• 百里香 3g（没有就不放）
• 橄榄油 10ml
• 白兰地 10ml（可用料酒代替）
• 蚝油 15ml
• 生抽 10ml
• 蜂蜜 15ml
• 盐 少许

圣诞烤鸡的做法步骤

步骤 1

将三黄鸡用手从下腹掏出内脏，冲洗干净，去除鸡头、鸡爪和鸡屁股

步骤 2

用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味

步骤 3

胡萝卜和土豆去皮切小块，不要切太大，不易熟哦，洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋，大蒜切碎

步骤 4

将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中，加入橄榄油、1g 的黑胡椒和盐拌匀备用

步骤 5

将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末百里香和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁

步骤 6

将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一个小时

步骤 7

将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满，尾部用牙签扎住封口

步骤 8

烤盘铺一层锡纸，将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆和小西红柿放入

步骤 9

最后将鸡放在蔬菜上，入烤箱下层，200度烘烤大约60到90分钟，具体时间看鸡的大小和自家烤箱温度不同调整，直到颜色棕红诱人即可，如果鸡胸鸡翅尖表皮焦黄，可以盖一张锡箔纸在鸡说棉，继续烤。

圣诞烤鸡的小贴士

1、中途可以给鸡翻个面，并刷上料汁。 2、选用三黄鸡的口感会比用土鸡的口感更滑嫩。 3、用牙签扎入鸡腿中，没有血水溢出即是成熟。 4、为了避免烘烤的外焦里生，建议鸡肉上色后加盖锡纸，避免外皮焦黑，还能锁住肉质里的水分。

菜谱创建时间：2012-12-20 17:40:02