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凤尾珍珠肉丸的做法
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凤尾珍珠肉丸

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作者: 美妈
美妈
珍珠肉丸是我家常做常吃的一道蒸菜,造型可爱 营养也很丰富。 这次做法不同于以往的是在肉丸中加入了整颗的虾仁,小小虾仁带来让人惊喜的味道,也让这道珍珠肉丸变得更漂亮了。 晶莹透亮的糯米包着鲜香入味的肉丸里面还有整颗鲜嫩的虾仁,一口咬下去三种口感和香味的混合,鲜美异常满口流香哦。

用料

凤尾珍珠肉丸的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备所需材料,糯米提前一晚用水泡好,再控干水份备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪绞肉放大碗中,依用量加入生抽,米酒,白胡椒粉和盐

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切碎的蒜末,朝一个方向搅拌至肉馅产生粘性

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淀粉再继续搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香油拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将荸荠去皮切碎也加入肉馅中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀肉馅就做好了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾去头后将皮剥掉保留尾部的虾尾,开背后将虾线剔出

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的虾洗净控干水份加白胡椒和少许盐腌一下

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取适量肉馅包在虾仁上,用手慢慢团起成小球状

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的虾肉丸放在控干水份的糯米上滚一圈,再用手轻压表面让糯米固定在虾肉丸上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部做好后,将糯米丸子放在水滚的蒸锅上,大火蒸15分钟即可

凤尾珍珠肉丸的小贴士

1.猪绞肉最好是3肥7瘦的比率。 2.包肉丸时手上稍沾点油会更好操作。 3.肉丸的馅料也可以自由变化,鸡肉,牛肉的都可以。 4.肉馅中荸荠不要省略,加入荸荠口感会更好。

菜谱创建时间:2012-12-15 14:58:28
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