🧧喜庆团圆｜凤尾虾珍珠圆子

作者： 烟火间

年夜饭的餐桌上少不了一道象征团团圆圆的肉丸子☑️ 在传统的糯米珍珠圆子中加入虾仁🍤， 鲜美嫩滑，口感更加丰富~ 同时在每个珍珠圆子上插上一个虾尾， 白中一点红，不仅造型可爱漂亮， 而且喜庆团圆，寓意也特别美好🎉 这道蒸菜热气腾腾端上桌， 过年的氛围感一下子就出来啦🧧 ୧⍤⃝🍓୧⍤⃝🌸୧⍤⃝🍎୧⍤⃝🍉୧⍤⃝🍓୧⍤⃝🌸୧⍤⃝🍎୧⍤⃝🍉 更多喜庆吉祥春节家宴食谱， 都放在“烟火百味--年夜饭“菜单里了， 感兴趣的小伙伴们可以到我的首页找看看~ 提前操练起来，等过年过节的时候露一手吧✌

用料

• #主食材：（12个）
• 糯米 150克
• 猪肉末 250克
• 大虾 12只
• 胡萝卜 1根
• #调味料：
• 黄酒 10克
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 盐 2克
• 胡椒粉 1克
• 蛋清 1个
• 玉米淀粉 10克
• 葱姜末 5克

🧧喜庆团圆｜凤尾虾珍珠圆子的做法步骤

步骤 1

糯米提前用清水浸泡一晚，浸泡到用手一捏就碎的程度，这样才能保证后面蒸的时候容易熟不夹生☑️

步骤 2

胡萝卜去皮切片，剩余的切末备用

步骤 3

虾子先将虾尾连带2节虾肉切下来留着备用，然后将虾去壳去头去虾线，剥出来的虾仁剁成虾泥备用

步骤 4

猪肉末中加入蛋清、黄酒、生抽等调味料拌匀

步骤 5

加入虾肉末搅拌上劲

步骤 6

加入胡萝卜末、葱姜末拌匀

步骤 7

最后加入玉米淀粉拌匀即可

步骤 8

拌好的肉馅做成小球形，在泡好的糯米中滚一圈，让整个丸子都裹上糯米

步骤 9

把丸子放在胡萝卜片上，用筷子往丸子正中间捣出一个孔，插入虾尾，尽量插深一点，如果插得太浅，蒸熟后虾尾容易东倒西歪，影响美观☑️

步骤 10

做好的鲜虾珍珠圆子依次摆入笼屉中

步骤 11

蒸锅上气后大火蒸15分钟即可☑️

步骤 12

一道喜庆吉祥的贺年菜就可以上桌啦🧧

步骤 13

加了虾仁的珍珠圆子不仅外形漂亮可爱，味道更是鲜美，过年的时候你也试试吧🥂

步骤 14

🧧黄金凤尾虾球的做法： https://www.xiachufang.com/recipe/106661872/

步骤 15

🧧传统风味的糯米珍珠丸子做法： https://www.xiachufang.com/recipe/106433858/

步骤 16

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菜谱创建时间：2024-01-29 17:15:35