青蒜木耳肉丝

作者： 鸟儿的清丽食界

美味的青蒜木耳肉丝送给你，希望大家一定要学着做一下。这是一道蕴含着复合香味，味道非常有层次感的一道菜。

用料

• 梅条肉 150克
• 干木耳 1小把
• 青蒜 6-8根
• 姜 3克
• 植物油 1大勺，B料
• 料酒 1小勺，B料
• 盐 B料
• 鸡精 B料
• 水淀粉 1小勺，B料
• 生抽 1大勺，B料
• 醋 1.5大勺，B料
• 糖 少量，B料

青蒜木耳肉丝的做法步骤

步骤 1

木耳提前用水泡软发

步骤 2

将梅条肉切丝，加入A料拌匀腌制一会儿

步骤 3

将木耳切细条，入锅中煮五分钟左右捞出待用

步骤 4

将青蒜斜切成段，姜切丝

步骤 5

锅入油烧五分热，将肉丝滑炒断生后盛出

步骤 6

将B料除植物油以外的调味料入小碗中成碗汁

步骤 7

锅再入少油，炒香姜丝和青蒜白

步骤 8

再加入木耳、肉丝和青蒜叶快速翻炒

步骤 9

立即倒入碗汁，大约炒1分钟左右即可出锅

青蒜木耳肉丝的小贴士

瘦肉选梅条肉口感会更嫩滑。 这道菜要快速炒制，肉丝和青蒜要保持口感都不宜久炒，所以木耳要提前焯熟，保证整个菜式的成品品质。 事先调好碗汁，也是保证烹饪速度的一个重要方法。而且如果一样样放调味料，后放的调味料会把先放的一些滋味掩盖下去，会损失掉菜品的部分味道。

菜谱创建时间：2012-12-15 17:10:35