湘味蒸丝瓜的做法

湘味蒸丝瓜

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作者: 灰狼一号
灰狼一号
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用料  

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  • 粉丝提前在凉水中泡发备用,丝瓜去皮切滚刀块,浸入凉水中以防氧化变黑

  • 锅中倒油,5-6成热是虾葱花和剁辣椒翻炒出香味,此时加入料酒、耗油、白糖翻炒均匀,关火备用

  • 将泡好的粉丝码入盘中,铺上丝瓜块,再将刚才炒好的剁辣椒放在上面

  • 滚水中蒸10分钟左右即可

小贴士

丝瓜切好后要放入水中浸泡,以免在空气中氧化变色;

剁椒的量可根据个人口味增减,如果剁椒很少,炒制时要加入适量盐,否则菜会太淡。

菜谱创建时间:2011-03-23 20:18:35
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