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法式培根菠菜派的做法
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法式培根菠菜派

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作者: 简单煮意
简单煮意

法式培根菠菜派的用料

法式培根菠菜派的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱冷藏室取出无盐黄油,切成小丁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间挖个坑,倒入蛋黄和冷水,用刮刀稍加拌合后整理成面团状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油丁、低筋粉和盐一起混合,用手搓成酥粒状,并聚集成山形

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团放在撒了少许手粉的案板上,用擀面棍擀开

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀到厚约3mm左右,比派模大一圈时,将派皮移到派模上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将派皮紧贴派模,不要留有缝隙,用擀面棍在派模上滚一下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将派模边缘多余的派皮撕去,多余的派皮可用于小塔模

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在派皮底部刺上许多小孔,以免烘烤时膨胀起来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将派皮连派模一起套入保鲜袋,放进冰箱冷藏30分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出派皮,铺上锡纸,放上重物,入180°C烤箱烘烤15分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出镇石,派皮再入180°C烤箱烤10分钟

步骤 13

取出刷一层蛋液,用蛋液把派皮中的孔填满,再烤3分钟

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在派皮烘烤的同时我们可以制作內馅:将蘑菇和菠菜分别焯水,蘑菇切片,菠菜挤干水分切成约2-3厘米的段

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

培根切片、蒜头切末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入黄油,小火融化后下培根片煸炒至稍干后下蒜末煸出香味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别加入蘑菇和菠菜,加入适量盐和胡椒粉,快速拌炒后盛出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将淡奶油、鸡蛋、蛋黄、适量盐和胡椒粉搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒过的馅料铺在烤过的派皮上,撒上奶酪丝

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再慢慢倒入蛋奶液

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到略低于派皮边缘的高度

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热后的烤箱180°C烘烤20分钟左右,烤至表面呈金黄色,中间熟透即可

菜谱创建时间:2012-12-14 22:00:49
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