巧克力麦圈面包

作者： 食尚先生王森

总重1000克，每个150克，可做6个。

用料

• 丹麦面团
• 巧克力 100克
• 麦圈 150克
• 蛋液 适量
• 糖粉 适量

巧克力麦圈面包的做法步骤

步骤 1

将三折三次的丹麦面团擀压至0.4厘米厚的面皮

步骤 2

将面团分割成12乘14厘米的长方形

步骤 3

用面团将圆柱形螺管卷起来。（注意不要太紧）

步骤 4

将另外一块面团用刀划上刀口

步骤 5

将划上刀口的面团盖在螺管面团表面

步骤 6

以温度28℃，湿度75%发酵60分钟

步骤 7

发酵好，表面刷上蛋液

步骤 8

以烤箱温度上火210℃，下火190℃烘烤18分钟左右

步骤 9

将巧克力融化和麦圈拌匀冷却成巧克力麦圈

步骤 10

将巧克力麦圈塞入面包中间

步骤 11

表面撒上适量糖粉

菜谱创建时间：2012-12-12 20:22:25