黑椒可乐肉排

作者： 籁籁的博客

“可乐”入馔的家常菜也蛮多的，可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口，可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。可乐肉排和可乐鸡翅一样，都是特别适合厨房新手的菜式，用料简单步骤简单，端上桌看相诱人，红浓醇香，堪称零厨艺也能搞定的宴客菜。

用料

• 豉油
• 研磨黑胡椒
• 猪肉排 1小盘
• 可乐 1大杯
• 生姜 1块
• 蒜瓣 4粒
• 花椒粒 少许
• 精盐
• 料酒
• 生抽
• 老抽

黑椒可乐肉排的做法步骤

步骤 1

将肉排洗净控水备用，锅内坐水煮开，投入小撮花椒粒，将脊骨放入锅中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用

步骤 2

生姜洗净切丁块，大蒜去皮；锅烧热注油，将姜、蒜下锅煸香

步骤 3

将氽煮过的肉排下锅，翻炒至表皮稍微金黄焦香，锅内喷入料酒，调入生抽、老抽、豉油炒匀

步骤 4

将可乐倒入锅中，用量以淹没肉排为好

步骤 5

大火煮开后，转中小火加盖焖煮

步骤 6

将焖煮至肉排酥软（约18分钟左右），下盐调好味，转大火收浓汁，起锅前撒上现磨黑胡椒即可

黑椒可乐肉排的小贴士

1.这又是一道“可乐”入馔的家常菜。可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口，可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。 2.研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮点，使得可乐肉排鲜而不腻，味厚更馨香。

菜谱创建时间：2012-12-11 19:37:05