蜜汁叉烧

作者： 木可厨房

作为吃货的我琢磨出了这个叉烧速成法，嘿，成品的味道和色泽一点也不输老法做的，也就一个多小时就能享用这无敌美味啦。，喜欢叉烧的童鞋一定要试试！

用料

• 梅花肉
• 叉烧酱
• 红曲粉
• 姜片

蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

材料：梅花肉，叉烧酱，红曲粉。（梅花肉比较适合做叉烧，但不一定买的到，可以用前夹肉代替，红曲是增色的，也可以省略）

步骤 2

梅花肉入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，去尽血水

步骤 3

温水洗净沥干后，用竹签多扎些孔。（这样煮的时候更易入味）

步骤 4

锅内加少许油，倒入几勺叉烧酱和一小勺红曲粉烧至冒泡

步骤 5

放进梅花肉后，再加入足量的料酒煮开后转小火。（不用另外加调料，可以根据口味加些冰糖一起炖）

步骤 6

炖1个小时左右至肉酥烂。（中途要经常翻身，以防糊底）

步骤 7

大火收汁，如果家里没有烤箱，直接把汁收干即可享用啦

步骤 8

把叉烧肉放在垫了锡纸的烤盘上，入预热好的烤箱，200度烤10分钟左右

步骤 9

烤好的叉烧肉切块即可

菜谱创建时间：2012-12-10 17:24:42