菠菜鸡蛋拌粉丝的做法

菠菜鸡蛋拌粉丝

8.4 综合评分 60 人做过

寒冷的冬日,窝在暖气房子里,绿绿的菠菜,黄黄的鸡蛋,红红的胡萝卜,再配上丝丝的“春雨”,很容易地想到,冬天已经来了,春天还会远吗?

作者: 灰狼一号
灰狼一号
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用料  

做法步骤

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  • 菠菜摘去黄叶洗净备用,胡萝卜洗净去掉脏皮

  • 粉丝在温水中浸泡半小时,胡萝卜切丝,鸡蛋打散

  • 将菠菜在开水中焯1-2分钟,捞出在凉水中浸泡以免变黄,将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用

  • 平底锅中抹适量油,舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼,如此将所有蛋液全部摊成蛋饼

  • 摊好的蛋饼切丝,与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗,将大蒜用压蒜器压入大碗

  • 将油烧至8成热时浇至蒜泥上,加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可

小贴士

这款凉菜的原材料都十分易得,但口味非常的好。鸡蛋在其中增加了鲜味,所以我个人不喜欢再加鸡精之类的调味料;

喜欢麻辣味的可以放些花椒和辣椒。

菜谱创建时间:2011-03-23 16:24:56

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