枣杞乳鸽汤

作者： 笛子

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

用料

• 乳鸽 2只
• 大枣 10颗
• 葱 1段
• 姜 3片
• 枸杞 20颗
• 盐 1小勺
• 香油 1/2小勺

枣杞乳鸽汤的做法步骤

步骤 1

鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净

步骤 2

烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里

步骤 3

放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火

步骤 4

红枣和枸杞事先用清水浸泡

步骤 5

等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出

步骤 6

放入大枣

步骤 7

转最小火慢慢炖煮2小时

步骤 8

2小时后，鸽子基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中

步骤 9

加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟

步骤 10

15分钟后，即可关火喝汤吃肉

枣杞乳鸽汤的小贴士

1、宰杀好的鸽子要去除内脏，并用清水清洗掉血水（鸽子的嘴里要重点清洗），然后用热水汆烫下，这样鸽子的口感好 2、大火煮开后，用勺子将汤上的浮沫撇出，做出的汤味道好 3、鸽子汤一定要多炖煮一段时间，时间短了，汤的味道不够浓郁 4、炖汤的时候无需加八角花椒，也无需太多调味料，这样的原汤才鲜美滋补

菜谱创建时间：2012-12-03 16:39:39