豆豉鲮鱼油麦菜

作者： 南半球的小猫

我是按照自己的方法来炒的，还加了干辣椒和麻椒；毕竟这是家常小菜，您要是不喜欢，就用您喜欢的方法来炒就好哦！

用料

• 豆豉鲮鱼罐头 1个
• 油麦菜 大约700g
• 蒜 4瓣（剁碎）
• 姜 1小块（剁碎）
• 干辣椒 4个（适当掰小）
• 麻椒 1小撮（麻椒不是花椒哈，味道不同，不过都可以啦）
• 糖 少许（糖不用多但是要加的哦，提鲜哈）
• 油 适量

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

步骤 1

油麦菜洗净，摘小，尽量沥干水分

步骤 2

豆豉鲮鱼罐头打开（其实里面只有两条鱼而已啦）

步骤 3

把鱼捞出来，撕小备用

步骤 4

锅里放油，把一半的姜蒜末放进去稍微爆香

步骤 5

然后下油麦菜翻炒

步骤 6

油麦菜别炒太久，因为一会儿还要回锅，稍微断生就捞起来（此时锅里要是有水，把它掉到不要）

步骤 7

恢复干爽的锅子里，倒入罐头里头的油

步骤 8

把剩下的一半姜蒜，干辣椒和麻椒放进去，稍微爆香

步骤 9

把豆豉也倒进去炒炒

步骤 10

再把先前撕小的鲮鱼也放进去炒一炒，加少许糖，炒得有点干香的感觉

步骤 11

然后把油麦菜倒入锅里翻炒均匀就可以了，我觉得不用加盐已经够咸了，但是如果您觉得不够咸可以适当用一丁点盐调味

菜谱创建时间：2012-12-03 14:29:49