酱油水煮小黄花

作者： 灯芯绒

酱油水煮，是新鲜海鱼的极佳烹饪手法，尤其适用小海鱼。

用料

• 新鲜小黄花
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干红辣椒
• 盐
• 酱油
• 糖

酱油水煮小黄花的做法步骤

步骤 1

新鲜的小黄花鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水分

步骤 2

起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒

步骤 3

烹入酱油煮滚

步骤 4

添加热水

步骤 5

把洗好的小黄花鱼平铺进锅，水面要没过大半的鱼

步骤 6

煮沸后，烹入料酒

步骤 7

用盐和一点点糖调味，继续滚煮5分钟

步骤 8

撒上葱花，即可出锅

酱油水煮小黄花的小贴士

1、鱼一定要新鲜； 2、要用上好的酱油； 3、酱油要烹入热油里，鲜香味出后再下水； 4、水要没过大半的鱼； 5、用糖提味必不可少； 6、鱼出锅的时候要带足够的汁水； 7、小鱼开锅5分钟足够，不可久煮，大鱼适当延长时间。

菜谱创建时间：2012-11-30 19:59:56