糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼

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作者: 灰狼一号
灰狼一号

糖醋带鱼的用料  

糖醋带鱼的做法步骤

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  • 备齐材料

  • 带鱼去掉内脏,刮去身上白色的那层膜,洗净后切成6cm的小段备用,大葱和生姜切片备用

  • 用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分,将带鱼在面粉中打个滚,均匀的沾上一层面粉

  • 平底锅中放油,中火将油烧至6-7成时,下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄(约6分钟左右)即可捞出备用

  • 炒锅中倒入油,下葱蒜姜翻炒出香味后,将煎好的带鱼倒入,加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀

  • 在锅中倒入适量温水,大火煮至水费,盖上盖子焖煮一会,水分快干时,加入香醋翻炒均匀即可装盘

糖醋带鱼的小贴士

如果不喜欢给带鱼裹上面粉,可以用鸡蛋代替;

翻炒带鱼的时候不要太猛烈,否则带鱼会破相,不太美观。

带鱼身上的白粉,有的人特别喜欢,可以不用去掉。但是,会比较腥,不怕腥的请勇敢食用,没毒。

菜谱创建时间:2011-03-23 16:02:26
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