糖醋带鱼

作者： 灰狼一号

用料

• 带鱼 400克
• 面粉 50克左右
• 大葱 两小段
• 大蒜 两瓣
• 生姜 一块
• 白糖 1汤匙
• 香醋 1汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 花雕酒 15ml
• 油 适量
• 酱油

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

备齐材料

步骤 2

带鱼去掉内脏，刮去身上白色的那层膜，洗净后切成6cm的小段备用，大葱和生姜切片备用

步骤 3

用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在面粉中打个滚，均匀的沾上一层面粉

步骤 4

平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄（约6分钟左右）即可捞出备用

步骤 5

炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼倒入，加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀

步骤 6

在锅中倒入适量温水，大火煮至水费，盖上盖子焖煮一会，水分快干时，加入香醋翻炒均匀即可装盘

糖醋带鱼的小贴士

如果不喜欢给带鱼裹上面粉，可以用鸡蛋代替； 翻炒带鱼的时候不要太猛烈，否则带鱼会破相，不太美观。 带鱼身上的白粉，有的人特别喜欢，可以不用去掉。但是，会比较腥，不怕腥的请勇敢食用，没毒。

菜谱创建时间：2011-03-23 16:02:26