用APP打开
门钉肉饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

门钉肉饼

4660人浏览 278人收藏 10人做过
APP中查看更多做法
作者: 灰狼一号
灰狼一号
门钉肉饼是北京的一种传统小吃,据说其名缘于慈禧。故事的版本不一,大意是御膳房做了一种有馅的圆饼,慈禧很是喜欢。问其名称,御厨一时语塞,忽然灵机一动想到这种肉饼与宫廷大门上的门钉颇为相似,于是便答曰:门钉肉饼。

用料

门钉肉饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱、生姜和洋葱洗净备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用开水和好面团,揉至光滑后盖上湿布放在一边省2个小时左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛肉馅加上各种调料(盐、生抽、料酒、香油、白砂糖、油)顺着一个方向搅打上劲,加入剁碎的洋葱和生姜末继续搅拌均匀,最后在表面撒上切碎的大葱末

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

省好的面分成均匀的小剂子,用擀面杖擀成圆片,放入一大勺馅料,包成包子的形状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅中倒入适量油,铺满锅底,烧至6-7成热时,将包子褶朝下放入锅中慢火煎5分钟左右,此步骤一定要盖上锅盖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一面煎黄后,翻至另外一面继续煎至金黄即可

门钉肉饼的小贴士

牛肉馅尽量选择肥瘦相间的,这样吃起来馅就不会太干。如果用瘦的牛肉馅,可以加入适量油; 趁热食用最好,但务必注意烫嘴。加入适量醋蘸食味道更佳; 用开水和面更软一些,但也可以用凉水和面。

菜谱创建时间:2011-03-23 15:37:30
换个做法