蛋饺

作者： 小潺zh

蛋饺，是以鲜虾,猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。

用料

• 鸡蛋
• 猪肉末
• 盐
• 米酒
• 生抽
• 白胡椒粉
• 香油
• 姜
• 葱

蛋饺的做法步骤

步骤 1

肉末加鸡蛋搅拌上劲

步骤 2

加入盐,米酒,生抽,白胡椒粉,香油,姜葱顺一个方向拌匀

步骤 3

再准备4个鸡蛋打散

步骤 4

不锈钢勺子加热,刷一层薄油

步骤 5

倒入两勺蛋液,转动勺子

步骤 6

使蛋液成均匀的蛋皮

步骤 7

放一勺肉末在蛋皮的一侧

步骤 8

蛋皮的另一侧用小勺子轻轻叠起来,形成饺子形

步骤 9

再小火稍微加热,使蛋饺形状固定

步骤 10

一次性吃不完可放急冻,随吃随取

菜谱创建时间：2012-11-28 19:25:17