蚝油草菇

作者： 居然

今天做个零难度但是味道很棒的草菇！ 草菇总是因为它身上自带的草腥味，很多人不爱吃，有时候，有些上汤菜，菜吃了，汤喝了，就剩草菇没人动！关键草菇放错了地方！上汤菜是个求鲜特别是食材本身的鲜味的菜，草菇却带着腥味出现，当然不讨好！草菇本身的腥味其实是很难祛除的，只能掩盖，蚝油的海鲜味就能很好地和它结合，一勺蚝油下锅，轻轻一转，一溜，腥味就没有了！反而显得草菇特别鲜了！

用料

• 青瓜丝 少许
• 红椒丝 少许
• 草菇 200克
• 蚝油 1.5汤匙
• 油 少许
• 姜片 三片
• 葱白丝 少许

蚝油草菇的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

草菇洗干净，去掉表面的脏东西，对半切开

步骤 3

烧开水，放入几滴油，放入草菇，再次烧开后即可捞出草菇

步骤 4

热锅，放入少许油，略煎一下姜片后倒入草菇（新鲜的草菇偏凉，炒的时候可以放点姜片）

步骤 5

草菇炒均匀后，倒入1、5汤匙蚝油，这个量比较适中，重口味的可能要放2汤匙

步骤 6

炒均匀至蚝油粘裹到每一粒草菇即可装起享用，如果不经过焯水这一个步骤，倒入蚝油时可以同时加入2汤匙的水，煮至收汁即可

步骤 7

装盘后，切撒少许葱白丝，青瓜丝，红椒丝装饰一下即可

菜谱创建时间：2012-11-23 11:32:29