巧克力酥松小圆饼

作者： 食尚先生王森

用料

• 低筋面粉 190g
• 巧克力豆 60g
• 奶油 160g
• 糖粉 100g
• 细盐 2g
• 朗姆酒 10g
• 蛋黄 适量

巧克力酥松小圆饼的做法步骤

步骤 1

先将奶油、过筛糖粉、细盐一起放在容器中搅拌至微发状

步骤 2

然后在步骤1加入朗姆酒，混合拌匀

步骤 3

再将蛋黄分次加入，搅拌均匀

步骤 4

接着在步骤3中加入过筛的低筋面粉

步骤 5

充分拌匀

步骤 6

然后将步骤5用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 7

将步骤6取出，加入巧克力豆拌匀

步骤 8

再将步骤7擀开约1cm厚的面皮状，用直径5cm的压模压印成型

步骤 9

将步骤8的压模去掉，然后在表面刷上适量装饰蛋黄

步骤 10

再将压模放上，接着用叉子在表面划出花纹

步骤 11

最后将步骤10入炉，以上下火170/160℃约烤25分钟，出炉稍微冷却脱模即可

巧克力酥松小圆饼的小贴士

1.将所有的粉类过筛备用。 2.奶油常温回软备用。 3.烤箱预热至所需温度备用。

菜谱创建时间：2012-11-23 09:56:13