凉拌金针菇的做法

凉拌金针菇

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雪白的金针菇,与橙红的胡萝卜和碧绿的黄瓜相配,用普通的调料略加调味,盛入精致的小盘之上,便成就了看上去如西餐般精致的前菜。这样一道营养丰富又色泽清新的美味,原是这样容易制作,是否,愿意让它摆放于你家的餐桌呢?

作者: 尚食之文
尚食之文
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用料  

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  • 将金针菇根部切除,逐根撕开,洗净

  • 锅中放适量水,煮开后放入金针菇,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用

  • 黄瓜洗净,斜刀切片

  • 再切成丝

  • 胡萝卜洗净,去皮,切丝

  • 锅中放适量水,煮开后滴入几滴油,放入胡萝卜,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用

  • 把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中,放入盐、白糖、白醋,抓拌均匀。再放入香油、麻油,拌匀

  • 盛入小盘,撒少许熟芝麻即可

小贴士

1、金针菇根部味道较重,建议切去可以让口感更好。
2、用手抓拌凉菜掌心温度易使食材吸收调料味道,再放入增香的油类时用筷子拌匀即可。

菜谱创建时间:2012-11-21 13:42:46
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