红焖大虾

作者： 美厨婷婷

用料

• 斑马虾
• 番茄酱
• 葱姜蒜末
• 料酒
• 味极鲜酱油
• 香菜

红焖大虾的做法步骤

步骤 1

从市场买来的斑马虾用清水稍洗沥水，剪去虾枪、虾足，去虾线，在自来水底下，用手抠去头里的沙包，冲洗干净。加适量盐，腌十分钟

步骤 2

锅中倒油，炼开，把虾放入，两面煎炸至虾皮变为金黄色后取出。（虾最忌讳肉老，炸虾时，先用小火炸至虾肉鲜嫩，后改大火使虾皮酥软）

步骤 3

把锅中油倒出少许，留底油，小火放入姜末、蒜末、葱白，炒香后烹入番茄酱、料酒、酱油，（番茄酱可据自己喜好掌握分量）加入适量水煮开

步骤 4

倒入大虾，改中火，虾一面烧一分钟，快收汁时加入香菜炒匀起锅

菜谱创建时间：2012-11-15 20:57:42