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金针油菜鸭腿面的做法
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金针油菜鸭腿面

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作者: 尚食之文
尚食之文

金针油菜鸭腿面的用料

金针油菜鸭腿面的做法步骤

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步骤 1

将鸭腿上的肥油及边缘的厚皮剪去,洗净

步骤 2

煮锅中放适量冷水,放入鸭腿、料酒、白醋,大火煮开后煮5分钟左右,捞出鸭腿,倒掉脏水,将锅刷净

步骤 3

油菜摘去根部,洗净

步骤 4

金针菇切去根部,逐根分开,洗净

步骤 5

煮锅中倒入适量冷水,煮开后放入鸭腿,再度煮开后撇去浮沫,放入葱、姜,小火煮40分钟左右至鸭腿熟透

步骤 6

另用一锅煮面,将挂面煮熟后捞出浸入冷水使面条温度降至温热后捞出,放入大面碗中

步骤 7

在煮鸭腿的锅中放入油菜

步骤 8

放入金针菇,放入盐、鸡精

步骤 9

放入白胡椒粉

步骤 10

放入美极鲜

步骤 11

放入香油,搅匀

步骤 12

将鸭腿和油菜、金针菇挑出,放入面碗中盖于面条上,浇入鸭汤即可

金针油菜鸭腿面的小贴士

1、 鸭皮较厚油脂较多,所以要先去除鸭腿上的肥油和边缘的厚边,并先凉水入锅煮后再煮第二遍,这样吃起来就不会太油腻。 2、 放入少许白醋,可以使鸭腿肉质较软烂。 3、 鸭腿还有几分钟熟透时开始煮面,这样可以节约点时间。

菜谱创建时间:2012-11-15 21:41:46
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