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菌菇炖鸡汤的做法
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菌菇炖鸡汤

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臻妈美食厨房

菌菇炖鸡汤的用料

菌菇炖鸡汤的做法步骤

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步骤 1

本鸡处理干净后待用

步骤 2

锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香

步骤 3

接着加入足量清水,放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)

步骤 4

菌菇洗净切段

步骤 5

枸杞用热水浸泡备用

步骤 6

本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐

步骤 7

出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可

菌菇炖鸡汤的小贴士

1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香,炖出来的鸡汤没有腥味,可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮; 2、炖鸡汤约需要1-2小时,菌菇易熟,只要炖5-10分钟即可,所以放在最后步骤加入; 3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用,所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可,不用久煮; 4、火腿使汤更浓香,如果没有,可以不放;

菜谱创建时间:2012-11-15 13:31:38
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