家常香辣鱼

作者： apple爱自己

15分钟搞定

用料

• 自制辣酱
• 鱼（鲢鱼）
• 蒜瓣
• 葱
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 料酒
• 白糖
• 白胡椒粉
• 香菜

家常香辣鱼的做法步骤

步骤 1

蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花

步骤 2

鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以

步骤 3

锅中放适量油，爆香姜片

步骤 4

下鱼块

步骤 5

一面煎好，翻面，两面煎

步骤 6

生抽适量

步骤 7

老抽一点点就好

步骤 8

料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点

步骤 9

放蒜瓣

步骤 10

晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊

步骤 11

盖上锅盖大火焖煮5分钟

步骤 12

打开锅盖放适量辣酱

步骤 13

一点点白糖提味儿

步骤 14

晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可

步骤 15

撒适量白胡椒粉

步骤 16

撒葱花

步骤 17

撒香菜

步骤 18

啃吧！！哈哈

家常香辣鱼的小贴士

1、鱼可以先放少许盐腌一下。。回头烧的时候记得盐控制哈。。因为酱油是咸的 2、鱼块入锅之后除了一开始煎，需要翻面之外。。之后就不要去多动它，更不要翻炒。晃晃锅子就好。。。鱼块本身不需要去烧到里面都是黑乎乎的酱油的。。。 3、烧鱼白胡椒粉有的可以放点哈。可以去腥味，蒜瓣也是。。。

菜谱创建时间：2012-11-14 15:14:38