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酥白肉的做法
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酥白肉

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作者: 生活如此
生活如此

酥白肉的用料

酥白肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先看看原材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照比例调好鸡蛋糊

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉带皮切成1厘米厚;3厘米长的厚片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制:肉片放入碗中,加入2克盐;10克料酒;2克五香粉;2克白胡椒粉;少许香油抓匀腌制15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉片裹匀蛋糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入六成油锅,小火慢炸至肉片硬挺

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约3分钟捞出备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少油,放入白糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒制冒泡且变红色

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入开水,要能够没过肉片,再放入葱姜;大料;桂皮;花椒,调入剩余的盐;料酒;酱油,小火煮开片刻

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将汤汁倒入碗中

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,中火蒸1.5个小时

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将西兰花焯水备用

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉块码入盘中,围上西兰花,浇上少许汤汁即可

酥白肉的小贴士

1.调糊比例:2个鸡蛋;50克面粉;25克玉米淀粉,顺着一个方向搅动,可适当加极少的水,调成糊状。 2.六成油温:用六成油温,小火慢炸,一片一片的下入锅中,炸成硬挺状,即可捞出。 3.炒好糖色:250克生肉,用25克白糖,颜色纯正。

菜谱创建时间:2012-11-12 12:01:39
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