泡菜炖豆腐

作者： 萍凡美食

泡菜豆腐宜菜宜汤，宜荤宜素，做法简单。也非常下饭。这道菜好吃与否，泡菜发酵的程度很重要。要选择发酵充分的泡菜。如果感觉泡菜发酵的不充分，炒泡菜的时候，加一些韩式拌饭酱，也能使成菜增色不少。另外，炒菜时用色拉油和香油混合来炒，也是这道菜好吃的关键。

用料

• 泡菜 1袋
• 北豆腐 1盒
• 木耳 适量
• 色拉油 10ML
• 香油 10ML
• 绵白糖 5克
• 盐 少许
• 蜂蜜 10ML
• 葱
• 姜
• 蒜
• 洋葱

泡菜炖豆腐的做法步骤

步骤 1

木耳用冷水泡发

步骤 2

豆腐切成片儿

步骤 3

泡菜切成与豆腐大小相似的片

步骤 4

准备葱、姜、蒜、洋葱

步骤 5

炒锅中加入色拉油和香油、下入葱、姜、蒜、洋葱煸香

步骤 6

放入泡菜翻炒几下

步骤 7

放入豆腐，拿起锅晃动均匀，煸炒一会儿

步骤 8

加入适量热水、放上木耳烧开，加盖儿。中小火炖至汤汁即将收干，加入蜂蜜和香油，翻炒均匀出锅

泡菜炖豆腐的小贴士

1、要选择发酵充分的泡菜； 2、用1：1的色拉油和香油混合炒菜； 3、怕炒菜时豆腐碎，可以将豆腐先放在加了盐的开水中焯水。 4、如果时间不充裕，豆腐可以直接炒。炒菜时不能用铲子来回扒拉，要拿起锅晃动，用铲子背儿轻轻推菜即可。 5、出锅前淋入少许香油和蜂蜜更好。

菜谱创建时间：2012-11-12 22:50:15