酱汁杏鲍菇

作者： 绿野仙踪olivia

杏鲍菇~肉质细腻肥厚有独特的杏仁香味~不过胖胖的大蘑菇很难入味，这次学到了新方法——酱汁杏鲍菇，处理蘑菇的时候轻轻划几刀~有木有很像鱿鱼卷要是能卷起来，完全能以假乱真啦~做法超简单，切花刀调汁煎熟即可~都说杏鲍菇有鲍鱼的口感，鲍鱼不常有，杏鲍菇可常吃开动啦~

用料

• 杏鲍菇
• 盐
• 糖
• 老抽
• 生抽
• 蚝油
• 食用油
• 白芝麻
• 香葱

酱汁杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇2个，洗净后切成5—6厘米长的段状

步骤 2

取其中一段，切成薄厚均匀的大片；依次完成其他

步骤 3

在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法

步骤 4

取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁

步骤 5

将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右

步骤 6

取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制

步骤 7

待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁

步骤 8

大火收汁即可

步骤 9

盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀

菜谱创建时间：2012-11-12 17:23:35