用APP打开
三杯鸡的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

三杯鸡

5.2万人浏览 1387人收藏 12人做过
APP中查看更多做法
作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌

三杯鸡的用料

三杯鸡的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡腿肉剔去中间的骨头

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后切小块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入足量的水,将鸡腿肉块+姜片以及料酒让入锅中,大火烧开后焯水半分钟后捞出沥干水分备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一干净的炒锅,放入食用油和芝麻油混合,爆香姜片后,加入鸡块煸炒上色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后加入加入一杯米酒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一杯老抽和生抽的混合物

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冰糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧滚后,将所有材料转入到砂锅中,加入去皮的蒜瓣,盖上盖子,文火焖煮至汤汁收浓

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入切片的红椒,以及洗净的新鲜罗勒叶,关火焖2分钟即可

三杯鸡的小贴士

1、这道三杯鸡,本是江西名菜,通常是指1杯米酒、1杯酱油及1杯香油,故称“三杯鸡”, 但是自家里烹饪,一杯香油的量,超出了健康的要求,可以视情酌减。 2、鸡的选择,可以选择三黄鸡整鸡,也可以单纯的选用鸡腿肉或者鸡翅来烹饪,也是不错的选择,我用去骨的鸡腿肉做这道菜,吃起来不用吐骨头,鸡腿肉更嫩滑,更适合家有小孩或者老年人。 3、烹制此菜不能放汤或加水,以免失其原汁原味。 4、一定要掌握好火候,切忌用大火,否则鸡不烂而汁已尽,甚至糊锅。

菜谱创建时间:2012-11-10 22:33:40
换个做法