煎蒸带鱼

作者： 生活如此

用料

• 带鱼中段 650克
• 香菜10克
• 葱 5克
• 姜 5克
• 干辣椒 5克
• 蛋黄 一个
• 面粉 80克
• 盐 5克
• 鸡精 2克
• 味极鲜 10克
• 胡椒粉 2克
• 料酒 5克

煎蒸带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼二面每隔1厘米，打上花刀

步骤 2

加入盐；料酒；胡椒粉腌制20分钟

步骤 3

一个鸡蛋黄，80克面粉

步骤 4

裹匀带鱼

步骤 5

煎制金黄

步骤 6

码盘备用

步骤 7

撒上葱姜丝；辣椒丝

步骤 8

浇上蒸鱼豉油

步骤 9

蒸锅上汽后，大火蒸制3分钟即可

煎蒸带鱼的小贴士

1.不是绝对无油，因为带鱼如果不用油炸会腥，可是油炸又腻，所以带鱼油炸后，可通过大火蒸制去油解腻。 2.为了防止油炸带鱼吸油，带鱼要提前裹一层鸡蛋液。减少带鱼本身吸油。

菜谱创建时间：2012-11-08 17:25:19