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蟹黄豆腐丝的做法
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蟹黄豆腐丝

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作者: 锦食堂
锦食堂
蟹子除了清蒸我觉得另外一种相对温柔的吃法就是蟹黄干丝,但如果刀工不精,或者馋虫作祟等不及把一块豆 干细细片成丝,那么就做一道我这样的蟹黄豆腐丝,是适合周末的简单家庭料理,汤头鲜甜,干丝入味,寒冷深秋,暖胃暖心,意犹未尽。

用料

蟹黄豆腐丝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大闸蟹隔水蒸10分钟取出晾凉,干豆腐切细丝入滚水汆烫2分钟取出放入凉中,蟹味菇洗净焯30秒取出备用,姜切细粒,香菜切碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的蟹拆下蟹黄蟹膏蟹肉备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放少许油,下姜末炒出香味,下蟹黄及蟹肉煸炒,烹入黄酒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入两碗高汤或清水煮开,下豆腐丝、蟹味菇小火煮5分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前加米醋、胡椒粉、盐调味即可,喜欢香菜的可撒少许香菜碎

蟹黄豆腐丝的小贴士

1、豆腐丝煮5分钟左右即可,否则会软烂易断 2、大闸蟹必须活蒸,死蟹味道不好对人体有伤害。

菜谱创建时间:2012-11-08 17:36:34
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