韭菜饺子

作者： 大吃包

用料

• 饺子粉 两碗
• 韭菜
• 肉馅
• 小虾米 一把
• 豆油
• 香油 一大勺
• 花椒油 半小勺
• 盐 一大勺
• 十三香 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 料酒 两大勺
• 鸡蛋 一个
• 生抽 一大勺

韭菜饺子的做法步骤

步骤 1

和面：取高筋饺子粉两碗，缓慢的少量倒入冷水，用筷子搅拌。和成比较硬的面团，醒面三个小时

步骤 2

肉馅放入一个鸡蛋

步骤 3

倒入料酒，生抽，盐、鸡精十三香粉

步骤 4

放入小海米（可以用温水浸泡，我没浸泡，也可以炒香）

步骤 5

倒入豆油

步骤 6

倒入一勺香油、半小勺花椒油

步骤 7

肉馅里倒入少许清水，不停的搅拌上劲儿。直到肉馅粘稠

步骤 8

面团搓成条，揪成剂子

步骤 9

用手滚圆剂子

步骤 10

按扁后擀成饺子皮

步骤 11

韭菜切成末拌入肉馅里

步骤 12

包馅儿

步骤 13

用俩手相对捏成元宝形

步骤 14

开水下饺子，用勺子推开饺子，饺子浮起来后点三次冷水，用手按饺子有能迅速弹回就说明熟了

韭菜饺子的小贴士

1、选料要选三肥七瘦的猪肉，我选的是梅花肉。 2、香油和花椒油很提味儿，饺子味道会很香。 3、馅料里加入水或者鸡汤，让饺子馅更嫩、。

菜谱创建时间：2012-11-08 11:57:27