用APP打开
豆腐花的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

豆腐花

6.3万人浏览 5423人收藏 225人做过
APP中查看更多做法
作者: 文文老妈
文文老妈

豆腐花的用料

豆腐花的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前一晚量取一杯黄豆(85克)(刚开始一直做100克的量的,量好一杯后,再加15克进去,因为以前的配方都是100克加1000克水,怕量不够,所以尽量用100克,但后来我觉得这样很伤豆浆机,指不定再用几次坏了就不划算了。所以后来就慢慢改进,用一杯差不多85克的量,加入800克的水,浓度是一样的。这样放在豆浆机里磨豆浆就放心多了)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍洗后,加水浸泡一晚上

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天早上黄豆已涨发,洗一下沥干

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄豆倒入豆浆机中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水差不多800克

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水位到这儿,下线的上方一点(豆浆机的下线是1000克水,因为有黄豆的体积,所以水量差不多是800克)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上豆浆机的盖子,插上电源,按豆浆开关,开始制作豆浆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制豆浆的同时,秤取2克内酯(差不多是一小匙。因为一般的秤秤小量都不太准,所以用小匙可以更准确些)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把内酯倒入小碗中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入小条匙水(差不多20克)(我用的是最大的15CC的匙,但每次都不是很满的)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把内酯化开

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内酯已全部溶于水

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆浆做好了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆浆倒入过滤袋中,过滤到小锅内(尽量用过滤豆腐花的纱布,比较密,这样做出来的豆腐花比较光滑。或者可以过滤二次)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火用小火开始煮豆浆,撇去上面的浮沫(千万火不要大,一是易粘底,二是会溢出来)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

差不多要煮开的时候,还有豆衣出现(这就是豆腐衣哦),也撇去

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆浆煮开了,稍微让它多开一会儿,开火

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入刚刚调好的内酯水,用勺子快速拌一下(顺时针方向一圈就可以了),马上盖上盖子

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等十至十五分钟(时间稍长好,不要急),开盖豆腐花就形成了

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好葱花、榨菜末,取出虾皮,撕小紫菜备用

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆腐花一勺一勺舀入碗内

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先放上紫菜末,然后放上榨菜末虾皮和葱花

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒些鲜酱油、醋和麻油(根据各人口味来调味),一碗鲜香幼嫩的豆腐花做好了

菜谱创建时间:2012-11-08 10:09:16
换个做法

豆腐花的其他做法


韩式辣炒年糕
韩式辣炒年糕
评分 7.6 2867 人做过
APP查看详细教程
一碗热汤面
一碗热汤面
评分 8.4 2340 人做过
APP查看详细教程
红薯圆子
红薯圆子
评分 8.1 1607 人做过
APP查看详细教程

酸奶机自制酸奶
酸奶机自制酸奶
评分 8.3 1573 人做过
APP查看详细教程
鲜香卤汁豆腐脑
鲜香卤汁豆腐脑
评分 8.3 1071 人做过
APP查看详细教程
茭白肉丝
茭白肉丝
评分 7.5 1678 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


岩烧乳酪
岩烧乳酪
评分 8.0 1601 人做过
APP查看详细教程
油爆河虾
油爆河虾
评分 8.4 1470 人做过
APP查看详细教程
自制豆腐、豆腐脑(超详细)
自制豆腐、豆腐脑(超详细)
评分 9.0 2660 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


早餐:玉米饼(白领版)
早餐:玉米饼(白领版)
评分 7.7 1572 人做过
APP查看详细教程
下饭菜 肉末毛豆
下饭菜 肉末毛豆
评分 7.9 1046 人做过
APP查看详细教程
家常红烧肉末豆腐
家常红烧肉末豆腐
评分 7.8 2223 人做过
APP查看详细教程
冰糖糯米藕
冰糖糯米藕
评分 8.0 2387 人做过
APP查看详细教程
韩式辣炒年糕
韩式辣炒年糕
评分 7.6 2867 人做过
APP查看详细教程
一碗热汤面
一碗热汤面
评分 8.4 2340 人做过
APP查看详细教程