麻辣牙签牛肉

作者： 随心煮意

用料

• 牛肉 250g
• 姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 朝天椒 3个
• 香菜 1棵
• 白芝麻 10g（我忘放了）
• 孜然粉 1小勺
• 五香粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 生抽 10ml
• 料酒 10ml
• 盐 少许
• 油 适量

麻辣牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净后切薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟

步骤 2

大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈备用

步骤 3

将腌制好的牛肉用牙签串好

步骤 4

锅内倒入足量油，大火加热至7成热后，放入串好的牛肉高温炸半分钟后捞出

步骤 5

将锅内多余的油盛出，留少许底油，放入姜蒜末、朝天椒段爆香

步骤 6

调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐

步骤 7

放入牛肉串，调入料酒、生抽翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可

菜谱创建时间：2012-11-05 20:27:43