甩著名火锅店十几条街的鲜牛肉腌制法

作者： 赛赛粑比

这个腌制方法是受身边五星大厨的指导，简单易行，在家里轻轻松松做出著名火锅店的鲜牛肉肉片！做下记录，以后不用每次都去骚扰大厨了！

用料

• 牛肉 500克左右
• 蛋清 一个
• 葱姜蒜 适量
• 洋葱 半个
• 砂糖 蚝油 料酒 生抽 老抽 各一大勺
• 玉米淀粉 4-5大勺

甩著名火锅店十几条街的鲜牛肉腌制法的做法步骤

步骤 1

准备500g左右的新鲜牛肉，部位随个人口味就好，像我一样刀工差的就让卖肉的大叔给切好成大的薄片吧

步骤 2

把每一片肉片铺平，用肉锤敲打松软

步骤 3

所有敲打之后的肉片放入一个大点的容器中

步骤 4

打入一个鸡蛋的蛋清，加入姜片，葱段，压扁的蒜瓣，再切入半颗洋葱切成细条

步骤 5

加入砂糖，蚝油，料酒，生抽，老抽，每种差不多一大勺。（有现磨黑胡椒的也可以加一点黑胡椒碎，没有也无所谓的）

步骤 6

最后加入4-5大勺的玉米淀粉

步骤 7

用手把所有材料抓匀

步骤 8

所有材料装入一个食品保鲜袋，排干空气，卷起来密封放冰箱冷藏。

步骤 9

美美的装盘过程忘记拍照了，冷藏腌制时间4-6个小时为佳，最短不能少于两个小时，最长可以在冰箱里过夜。

菜谱创建时间：2019-09-08 13:10:26