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传统莜面窝窝配凉汤的做法
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传统莜面窝窝配凉汤

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Nicole的生活书
这莜面窝窝,最注重的就是造型美观与口感劲道的完美结合,加上凉汤或臊子,拌匀了大口吃吧,风味独特,真是一家吃十家香

用料

传统莜面窝窝配凉汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莜面放入碗中,加入等量的沸水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团揪成小块,大约是一个窝窝的量

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上抹少许油,将小面团擀薄拉长呈牛舌形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拉长夹在食指与中指之间,露出指缝约1厘米,然后用食指和中指夹起,甩一下裹到食指上,用大拇指轻压连接处,成为一个窝窝

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做窝窝的过程中,将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将窝窝立起放到容器中,再放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁,黄瓜切丝,蒜剁泥

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烂腌菜汁放入容器,加入适量纯净水

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜,加入适量酱油

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分搅拌均匀做为凉汤,将莜面窝窝放入蘸食即可

传统莜面窝窝配凉汤的小贴士

1.用沸水和面,是为了使面团柔软,更易操作; 2.揉面团时,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水,但注意千万不要多,否则面团会变粘; 3.莜面非常易熟,不要蒸太久; 4.凉汤的材料还可以根据个人喜好增加其他材料。

菜谱创建时间:2012-11-03 13:02:59
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