港式小炒濑尿虾

作者： 生活如此

用料

• 濑尿虾 500克
• 葱姜蒜 各30克
• 葱头 半个
• 西芹 200克
• 盐 3克
• 鸡精 3克
• 糖 15克
• 辣酱 10克
• 料酒 10克
• 酱油 10克

港式小炒濑尿虾的做法步骤

步骤 1

濑尿虾洗净后，放入平底锅中

步骤 2

利用自身水分进行蒸制，盖盖上汽后2分钟

步骤 3

用餐巾擦干水分

步骤 4

放入5成热油锅

步骤 5

盖盖避免溅油

步骤 6

炸制变色硬挺，大约3分钟捞出备用

步骤 7

将濑尿虾用剪刀，根据大小，剪成2-3段

步骤 8

并将虾壳的背部，由中间剪开

步骤 9

锅中放油，爆香葱姜蒜片后

步骤 10

放入葱头炒出香味

步骤 11

放入辣酱；白糖；料酒；酱油

步骤 12

炒匀

步骤 13

然后，放入濑尿虾

步骤 14

放入西芹

步骤 15

炒匀片刻，即可出锅了

港式小炒濑尿虾的小贴士

油炸濑尿虾的3个要点不吸油 1.先蒸后炸：濑尿虾基本蒸熟了以后，就不含多少水分了，所以再炸制时，吸油就很少了。 2.毛巾擦干：蒸熟的濑尿虾，要用毛巾擦干表面水分后再炸，既不吸油又不溅油。 3.盖上锅盖：防止油溅到外边，还能保持油温，减少吸油。

菜谱创建时间：2012-11-01 12:16:20