柬埔寨风味黑椒牛肉生菜卷

作者： 南半球的小猫

这菜说穿了就是把黑椒牛肉炒好了，卷在生菜里，然后吃的时候蘸着用青柠汁调成的酱汁来吃。 黑椒牛肉的味道很浓郁，包裹在生菜里可以解腻，而且脆脆的生菜也增加了不同口感，最后的蘸着青柠酱汁来吃又会带来一些清新感freshness，总之就是一道味道浓郁但又丝毫不会觉得腻的菜。 如果吃腻了普通的黑椒牛肉，那么可以试试这道菜哈，应该不会让你失望。

用料

• 现磨黑胡椒 约1tsp
• 植物油 约1TBSP
• 蚝油 约1TBSP
• 红糖 约1/2TBSP（或者白糖）
• 蒜蓉 3瓣大蒜
• 新鲜青柠汁 2个较大的青柠/lime
• 糖 大约1tsp，或者根据口味调整
• 盐 少许
• 现磨黑胡椒 少许
• 水 少许（这个我没加哈，我还蛮喜欢lime汁本身浓浓的味道的）
• 牛肉 300g（西冷或者里脊，切片）
• 生菜 适量
• 植物油 少许
• 大蒜 3瓣（切片）
• 红糖 约1TBSP，（或白糖，根据口味调整）
• 现磨黑胡椒 约1～2tsp
• 蚝油 约1TBSP
• 盐 少许

柬埔寨风味黑椒牛肉生菜卷的做法步骤

步骤 1

切片的牛肉用“材料1”拌均

步骤 2

腌制30分钟或者有时间可以腌更久些（放冰箱）

步骤 3

把“材料2”混合均匀，搅拌让糖和盐都融化，备用；生菜也洗净沥干水分并掰小备用

步骤 4

锅子加热，锅热后倒入适量油，并加入糖，大蒜和黑胡椒，翻炒大约1分钟直到有点焦糖状，小心控制火候千万别让大蒜和胡椒炒焦了

步骤 5

倒入腌好的牛肉，翻炒2分钟左右，然后加入少许蚝油，再翻炒1分来钟就差不多了，因为腌肉的时候也没用生粉什么的，所以要小心不要把肉炒老了，当然，这也跟您切的肉片的大小和厚薄度有关系，最后关火尝尝味道如果觉得不够咸就加入少许盐调味

步骤 6

吃的时候每片生菜里放少许牛肉，我还加了点儿芝麻和细香葱（为了好看），蘸着酱汁来吃就好啦

菜谱创建时间：2012-11-01 23:17:03