奥地利高丽菜汤

作者： 食尚先生王森

用料

• 高丽菜丝 100克
• 天鹅绒糊汤 100毫升
• 洋葱丁 20克
• 鸡高汤 300毫升
• 蛋黄 2粒
• 酸奶 35毫升
• 奶油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鲜奶油 200毫升
• 奶油 18毫升
• 面粉 18克
• 月桂叶 1片

奥地利高丽菜汤的做法步骤

步骤 1

热锅溶化奶油，放入过筛的面粉和月桂叶

步骤 2

将面粉炒匀成金黄色，加入鲜奶油煮开。转小火煮约5分钟，用过滤网过滤成天鹅绒糊汤

步骤 3

将高丽菜切丝备用

步骤 4

平底锅加热奶油，炒香洋葱丁，加入高丽菜炒软

步骤 5

再放入鸡高汤

步骤 6

加入天鹅绒糊汤

步骤 7

加入蛋黄、酸奶增加汤的浓稠度，并以盐和白胡椒粉调味

菜谱创建时间：2012-10-31 11:05:37