冻豆腐炖鸭

作者： 梅依旧

这个冻豆腐炖鸭是一道不可多得的健康菜。不仅美味，而且经常吃冻豆腐，有吸收胃肠道及全身组织脂肪的作用，从而使体内堆积的脂肪不断消减，达到减肥的目的。

用料

• 鸭子 半只
• 冻豆腐 300克
• 青椒 2个
• 葱
• 姜
• 盐
• 生抽
• 甜面酱
• 料酒
• 八角
• 花椒
• 香叶
• 草果
• 豆蔻
• 辣椒

冻豆腐炖鸭的做法步骤

步骤 1

八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中，青椒切块，葱、姜切末、辣椒切段

步骤 2

鸭子洗净、斩块，凉水下锅，放入几粒花椒，焯水

步骤 3

锅中放少许油，倒入焯过的鸭块

步骤 4

炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味

步骤 5

放入料酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入调料

步骤 6

再加入清水

步骤 7

鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐

步骤 8

炖熟后出锅时放入青椒，翻炒均匀即可

冻豆腐炖鸭的小贴士

鸭子焯水时，放入几粒花椒可去除腥味

菜谱创建时间：2012-10-30 12:15:57