铁板虾

作者： 食尚煮妇

很多人会认为铁板是餐馆用的厨具。其实铁板就和锅一样，用来做家常菜非常方便，而且口感极佳。

用料

• 活虾 3两
• 油
• 盐
• 姜
• 蒜
• 洋葱
• 辣椒
• 芹菜
• 大葱

铁板虾的做法步骤

步骤 1

将虾洗净，用盐抓匀

步骤 2

剪1片锡纸铺在盘子上，香料切细放到锡纸上，倒入1勺的油

步骤 3

再将虾放到香料上，将锡纸包起来

步骤 4

铁板放煤气上，用大火烧6－7分钟

步骤 5

把铁板挟到木板上，把锡纸包放到铁板上，盖上盖子。2分钟后就可以开盖（铁板还 会继续加热，可保证食物煮熟）

铁板虾的小贴士

需要用到的工具：铁板和锡纸。铁板在大的日杂店有售，价格20－30元。锡纸在超市卖保鲜膜的地方有售。 制作的关键在于铁板预热的时间，这与原料的易熟程度和份量有关，需要试做几次才可熟练掌握。对于初用者铁板可多预热一点时间，开盖时若发现食物太熟，将锡纸包移开铁板即可。

菜谱创建时间：2011-03-22 14:02:41