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麻油酥饼的做法
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麻油酥饼

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作者: 简单煮意
简单煮意
香豆酥饼是西北地区的一种特色面点,用料中使用了西北的特产,胡麻油和香豆粉。这2种材料在我们这里不好找,所以我把它改良了一下,用了芝麻油、五香粉和孜然粉来代替,做出来也一样香酥可口,但是名字得改成麻油酥饼了。

用料

麻油酥饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先制作油酥,在芝麻油中加入面粉、五香粉、孜然粉,搅拌均匀成糊状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉、酵母、奶粉、白糖混合,加入芝麻油,然后慢慢加入白水,揉成光滑的面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2倍大

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发好的面团压扁排气,擀成约35*45mm的长方面片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油酥倒在面片上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀抹开,均匀撒上白糖抹匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后从长边向另一边卷起来

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后切成三大段,再将切好的段从中间一剖为二

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的段切口面朝上,慢慢地拉长

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后卷切口面朝上卷起来,成螺丝饼饧发10分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上蛋液,放入预热好的烤箱中层,上下火220度,烤上15分钟左右,表面上色即可

菜谱创建时间:2012-10-22 16:37:40
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