黑木耳野韭菜滑肉丝

作者： 南半球的小猫

用料

• 猪肉 大约300g
• 黑木耳 一把，干
• 韭菜 一捆（我用的家里长的野韭菜）
• 姜 一块
• 蒜 几瓣
• 干花椒 一小撮（不习惯吃花椒可以不放，或者也可以放些小茴香在里面，会比较香）
• 糖 少许
• 盐 少许
• 生粉 大约1～2TBSP，腌肉料
• 白胡椒粉 少许，腌肉料
• 生抽大约1TBSP，腌肉料
• 红糖 大约1～2tsp（或者白糖），腌肉料

黑木耳野韭菜滑肉丝的做法步骤

步骤 1

黑木耳提前用冷水泡发 （时间充足的话尽量多泡一会儿），然后洗净沥干水分；韭菜也洗净沥干水分

步骤 2

把黑木耳切成粗丝，韭菜切段

步骤 3

姜切丝，蒜拍烂切碎，花椒也准备好

步骤 4

猪肉切丝，用腌肉料拌匀腌制一阵子

步骤 5

锅里放油，下姜蒜和花椒粒稍微爆香，然后下肉丝划散

步骤 6

肉丝变色后捞起

步骤 7

锅里会有些底油，倒入黑木耳翻炒一会儿，并加入少许盐和糖进行调味

步骤 8

把之前炒好的肉丝倒入锅内

步骤 9

翻炒均匀

步骤 10

然后倒入韭菜

步骤 11

再次翻炒均匀至韭菜断生，尝尝味道进行最后调整，关火起锅，开饭吧

菜谱创建时间：2012-10-19 11:15:49