酱香排骨

作者： 盘子会唱歌

越啃越过瘾的超入味排骨吃法

用料

• 肋排 一斤
• 豆瓣酱 20g
• 酱油 30ml
• 花雕酒 200ml
• 鸡蛋 一个（取蛋黄）
• 生粉 30g
• 姜 3片
• 蒜瓣 10枚
• 柠檬汁 少许

酱香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒

步骤 2

之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀

步骤 3

抓均匀的排骨，腌制入味

步骤 4

平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝

步骤 5

之后加入排骨，煎至2面金黄

步骤 6

依次加入花雕酒

步骤 7

加入酱油

步骤 8

加入豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁

步骤 9

收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可

酱香排骨的小贴士

这道菜，因为豆瓣酱味道比较重，无需添加多余的盐分，挤柠檬汁调味口感更清爽。

菜谱创建时间：2012-10-18 10:56:17