正宗闽南炒米粉

作者： 食尚先生王森

用料

• 红葱酥 2汤匙
• 米粉 200g
• 卷心菜 1/8棵
• 胡萝卜 1/4根
• 豆芽菜 50g
• 韭菜 50g
• 色拉油 2汤匙
• 肉燥酱 3汤匙
• 高汤 2/5杯
• 生抽 1汤匙
• 芝麻香油 1茶匙
• 白胡椒粉 少许

正宗闽南炒米粉的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮洗净切丝，韭菜择洗干净沥水切小段

步骤 2

豆芽菜择洗干净，沥水

步骤 3

卷心菜洗净沥水切细丝

步骤 4

将胡萝卜丝、韭菜段、卷心菜丝、豆芽菜放沸水锅中氽烫10秒钟，立刻捞出过凉

步骤 5

米粉入沸水锅中略烫，快速捞起过凉

步骤 6

2汤匙色拉油热锅，加入红葱酥、高汤、生抽、芝麻香油、白胡椒粉，煮开

步骤 7

加入米粉，用筷子翻均匀

步骤 8

加入氽烫过的蔬菜，翻拌均匀至水分收干，装盘

步骤 9

淋上肉燥酱拌匀即可

菜谱创建时间：2012-10-18 12:22:15