椒香毛豆烧猪蹄

作者： 桃园

用料

• 熟猪蹄 两个
• 毛豆
• 红椒
• 西兰花
• 姜
• 葱
• 蒜
• 料酒
• 盐
• 花椒粒
• 白糖
• 生抽

椒香毛豆烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

熟猪蹄去骨，将肉并筋切块

步骤 2

用加了料酒、姜的开水煮一下

步骤 3

毛豆剥皮留豆米，用加了盐的开水煮3分钟，去豆腥味并预熟

步骤 4

红椒洗净切滚刀块，用加了盐的开水飞过

步骤 5

西兰花掰成小朵，先加盐水浸泡，去除菜里面的虫子，再用加了油和盐的开水飞过

步骤 6

兑汁：生抽加蚝油、白糖、辣汁（可不放）及少许水淀粉调匀备用

步骤 7

净锅入油，三成热时下花椒粒煸香，去椒留油，下姜蒜末爆香

步骤 8

下猪蹄块中火快炒，烹料酒炒匀

步骤 9

下豆米

步骤 10

下料汁炒匀后加少许清水，烧开后中火焖烧几分种

步骤 11

收汁后倒入西兰花、红椒块中火快速炒匀后即可出锅，撒香菜碎或葱花即可

菜谱创建时间：2012-10-06 12:45:08