咸酥鸡

作者： 简单煮意

咸酥鸡可以说是最能代表台湾小吃之一的全民料理

用料

• 带骨鸡胸肉 400克（没买到带骨鸡胸，用了鸡腿）
• 九层塔 1把
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 1大匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 盐 1/2小匙
• 五香粉 1/2小匙
• 白胡椒粉 1/4小匙
• 香油 1小匙
• 红薯淀粉 3-4大匙

咸酥鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净抹干，去皮去骨切小块

步骤 2

加入葱段、姜片和蒜末，放入生抽、糖、米酒、盐、五香粉、白胡椒粉和香油

步骤 3

拌匀后腌制1-2小时，滤干

步骤 4

加入红薯粉拌匀

步骤 5

静置一会至表面有点开始返潮

步骤 6

锅内倒入适量油、油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后再入油复炸一次

步骤 7

出锅前加入洗净滤干的九层塔再炸3-4秒钟，出锅滤油即可

菜谱创建时间：2012-09-29 17:09:01