羊肉粉汤

作者： 雯婷茜子

用料

• 羊后腿肉 80g
• 牛棒骨或牛尾骨 500g
• 豆腐 50g
• 粉条 30g
• 青菜 20g
• 西红柿 15g
• 香菜 2根
• 生抽 两勺
• 大葱 一根
• 花椒 5粒
• 料酒 两勺
• 姜 适量

羊肉粉汤的做法步骤

步骤 1

锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用

步骤 2

汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开

步骤 3

保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时

步骤 4

好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富

步骤 5

同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟

步骤 6

羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等

步骤 7

锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放

步骤 8

汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟

步骤 9

接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态

步骤 10

羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火

步骤 11

接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅

菜谱创建时间：2012-09-26 15:30:57