葡萄酒鸡翅

作者： 盘子会唱歌

今年我自己酿的第一坛葡萄酒非常好，不管是从口感色泽方面看，给了我极大的惊喜，按照这几年年年都做葡萄酒的经验看，今年的第一坛算是成果最好的，主要原因是刚上市的葡萄选的非常好，黑紫色的甜的水分多的葡萄，成功率更高，做出的葡萄酒成品色泽带点玫瑰红的紫色，妖娆惊艳。 曾经刚过滤出来的时候，用手机拍了下面这张照片发上了我的微博，因为刚过滤出来，没有经过沉淀，还有点浑浊的样子，但是明显能感受到漂亮的色泽，关于自制葡萄酒的过程，有兴趣的朋友请点击这里：自制葡萄酒。 这么好的酒，单单品尝，是一种享受，但是用来搭配肉菜一起烧，那又是另一番情调的享受。 这次我用来搭配了鸡翅，那真的是绝顶的美味！ 鸡翅的小资情调吃法——【葡萄酒鸡翅】

用料

• 鸡翅中 10根
• 自制葡萄酒 1碗（150ml）
• 姜丝/姜片 适量
• 料酒 30ml
• 生抽 30ml
• 湿淀粉 30ml
• 盐 2g

葡萄酒鸡翅的做法步骤

步骤 1

主要原料鸡翅

步骤 2

准备葡萄酒一碗

步骤 3

将翅中的正反2面各划2刀，方便腌制入味

步骤 4

将姜丝，料酒，生抽加入到翅中，抓均匀，腌制1小时去腥入味

步骤 5

平底锅放入少许的食用油，爆香姜片

步骤 6

依次排入鸡翅中，小火慢煎，一面煎金黄后翻面继续煎制

步骤 7

之后加入一碗葡萄酒

步骤 8

盖上盖子，转中火焖煮5分钟

步骤 9

待汤汁快收干时，加入湿淀粉30ml+2g盐+生抽30ml混合均匀的调料汁，烧至汤汁浓稠即可关火

葡萄酒鸡翅的小贴士

因自制的葡萄酒口感味道不同于市场上卖的红酒，更偏甜一点，而且不涩，所以不需要添加多余的糖分。

菜谱创建时间：2012-09-24 17:52:52