红烧猪蹄

作者： 绿野仙踪olivia

没贴秋膘的赶紧贴，缺胶原蛋白的赶紧补，啥也不缺的就解解馋吧~

用料

• 猪蹄 2只
• 葱
• 姜
• 蒜
• 香叶
• 干辣椒
• 料酒
• 老抽
• 红腐乳
• 冰糖
• 盐

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，切成大小均匀的块状。（可在超市提前切块）

步骤 2

放入锅中加少许料酒焯水，捞出后去除多于杂毛

步骤 3

准备好配料，取2—3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎

步骤 4

焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水，待水沸后，将焯好的猪蹄放入高压锅中

步骤 5

大火烧制，撇去多于杂沫，倒入适量料酒

步骤 6

加入姜片、蒜瓣

步骤 7

小葱适量，卷成小捆放入锅中

步骤 8

再放入香叶、干辣椒

步骤 9

倒入适量老抽上色提味

步骤 10

将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中

步骤 11

放入冰糖，大火烧开

步骤 12

盖上锅盖和压力阀，待压力阀转动喷气，调成中小火压35分钟左右

步骤 13

高压锅能打开后，将猪蹄放入砂锅中，加入适量盐

步骤 14

盖上锅盖进行收汁

步骤 15

关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌

菜谱创建时间：2012-09-22 21:58:46